全自動變頻斬拌機設備是一種用于將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀的設備。它通過斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，同時還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。斬拌機在肉制品生產工藝中扮演著關鍵角色，能夠顯著提高肉制品的乳化效果、彈性和細膩度。以下是斬拌機的詳細介紹：

?工作原理?：全自動變頻斬拌機設備利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀。它還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物，特別適用于香腸、火腿腸、午餐肉、肉糜類制品的生產。

?設備特點?：

高效節能?：采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能。刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短。

?材質優良?：整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。主要部件采用加工中心加工，確保加工精確度。

?耐用高速?：刀刃鋒利耐用，高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。選用進口軸承和符合歐標的電機，抗過載能力強。

?技術參數?：不同型號的斬拌機具有不同的生產能力，例如ZB20型號的斬拌機每鍋生產能力為15公斤，而ZB125(變頻)型號的每鍋生產能力則達到125公斤。

?應用范圍?：斬拌機廣泛應用于賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位，是肉類加工生產中重要的設備。它能夠快速、高效地將食材加工成所需狀態，滿足大量生產和快速供應的需求。

綜上所述，斬拌機以其高效、節能、易清洗的特點，在肉類加工行業中發揮著重要作用，極大地提高了生產效率和產品質量?。